آموزش آشپزی در سفر - قسمت اول - اجاق و سوخت

کامل ترین آموزش آشپزی در سفر


()

آموزش آشپزی در سفر – قسمت اول – اجاق و سوخت

شما جزو کدوم دسته هستین؟ تو حین مسافرت رستوران میرین و غذا میخورین یا ترجیه میدین خودتون آشپزی در سفر رو تجربه کنین و ازش لذت ببرین ؟ اگر جزو دسته دومی که حتما مطلب رو تا انتها بخون تا اصول و روش های ناب آشپزی رو یاد بگیری و البته چیزایی که جزو واجباته و باید همراهت باشه رو بشناسی و تهیه کنی.

این مطلب در چند قسمت منتشر خواهد شد

آشپزی تو سفر به چه دردی میخوره ؟

بنظرم ماهیت کلی هر سفر تفریحی، لذت بردن از اون جاذبه ها و طبیعته که قاعدتا خوردن غذاهای جدید و متنوع هم جزو همین لذت هاست. جدا از بحث هزینه های مالی هر شخصی علایق و سلیقه هایی داره، یکی دوست داره کل طول سفر رو با رستوران بگذرونه، یکی دوست داره چند وعده رستوران و چند وعده خودم پز تجربه کنه و یکی هم کلا میخواد خودش غذا درست کنه و این حالت را بیشتر میپسنده. پس بحث سفر لاکچری و معمولی مطرح نیست و بسته به علایق افراد موضوع فرق میکنه.

دو حالت داره

  • یا اهل آشپزی هستین و این ریسک جذاب رو میپذیرین که خودتون با لوازم آشپزی در طبیعت غذا درست کنید.
  • یا خیلی حوصله این کار رو ندارین و ترجیهتون رستورانه

به دسته اول تبریک میگم چون لذت آشپزی تو دل جنگل یا لب ساحل رو نمیشه با هیچی عوض کرد، حتی اگر غذا املت ساده باشد. چه بهتر که چاشنی عشق و علاقه با اون ترکیب بشه و مزه ای حرفه ای بگیره.

خوب حالا برای آشپزی در سفر از کجا شروع کنم ؟

اولین قدم داشتن لوازم و تجهیزاتیه که مناسب باشه، در ادامه به اونا خواهیم پرداخت و یک پکیج کلی رو توضیح میدیم، یسری ابزار و تجهیزات که اگر داشته باشینشون تقریبا میشه گفت دیگه چیزی کم نمیارین.

برای آشپزی تو سفر چی لازم دارم ؟

برای آشپزی در سفر چی لازم دارم ؟ | کوه مان

این موضوع به این برمیگرده که در حال حاضر چه وسایلی دارید و چه وسایلی را نیاز دارید. اما به صورت پیش فزض ما به توضیح حالتی میپردازیم که شما هیچ ابزاری ندارید و از صفر قراره یکسری لوازم برای آشپزی در سفر تهیه کنید. پس با کوه مان همراه باشید.

قبل از هر چیزی باید به این نکته اشاره کنیم، ابزاری که معرفی میشود، برای راحت ترین و آسان ترین حالت های آشپزیه. هیچ لزومی در تهیه آن ها نیست و میتوان به غیر از آن ها هم انتخابی متفاوت داشت.

اجاق و سوخت مناسب برای آشپزی

میشه گفت مهم ترین و اصلی ترین موضوع آشپزی اجاق گاز مناسبه. اگر گاز نداشته باشید نمیتونید حتی آب رو جوش بیارین پس حتما قبل از حرکت توجه کنید که گاز یا پیک نیک پر شده همراهتان باشد. اجاق های مسافرتی انواع مختلفی دارند، از پیک نیک هایی معمولی که تو خانه‌های همه مون یکی وجود داره گرفته تا اجاق های حرفه ای کوهنوردی. شما باید متناسب با نیاز و بودجه ای که دارید انتخاب کنید.

باید اجاقی که انتخاب میکنید مناسب شما باشه، مدل های متفاوتی وجود دارند با نوع سوخت های مختلف، نوع سَری های متفاوت و نوع کاربری های مختلف. آیا قراره فقط یک آب جوش بیارین یا یک غذای کامل طبخ کنید ؟ انتخاب با شماست…

ویژگی های مهم برای خرید اجاق سفری مناسب

  • سبک و قابل حمل

اجاقتان نباید آن قدر بزرگ باشه که حتی داخل صندوق عقب جا نگیرد و نه باید آن قدر کوچک و نقلی که حتی نشود یک قابلمه کوچک روی آن قرار داد. باید در عین حالی که استحکام داره وزن نسبتا پایینی در حالت پرشده داشته باشه تا تو مسیر های پیاده اذیتتون نکنه

  • سَری مناسب و محکم

باید حواستون باشه در خرید، اجاق سَری مستحکم و مناسبی داشته باشه، نه انقدر بزرگ باشه که تو کوله پشتی جا نگیره یا به چیزی آسیب بزنه و نه انقدر کوچک که نشه حتی یک تابه کوچک را روش قرار بدین.

  • مصرف و منبع سوخت

    کپسول 110 گرمی کووآ برای اجاق مسافرتی
    کپسول 110 گرمی کووآ برای اجاق مسافرتی

اجاقتان با توجه به نوعی که داره قاعدتا یک منابع محدودی برای روشن بودن زمان داره. اولین نکته مهم این هست، لطفا اجاقی تهیه کنید که منبع سوخت در دسترس و قابل شارژی داشته باشد. البته مهمه که چقدر مصرف دارد و چگونه میسوزد. بعضی از اجاق ها به صورت نامنظم میسوزند و شعله یکدستی ندارند. پس یا باید اجاق کم مصرفی تهیه کنید یا به صورت کافی از کپسول یا منبع سوخت آن به همراه داشته باشید.

در محصولات کوه مان دسته بندی اختصاصی برای اجاق و فایرباکس وجود دارد که میتوانید از آن جا محصول مورد نظر خود را پیدا کنید. همچنین برند کووآ اجاق گازهایی به شدت با کیفیت تولید کرده که میتونید با بررسی و مقایسه آن ها، از کوه مان خرید کنید.

  • سرعت عمل

لطفا حواستون باشه اجاقی که تهیه میکنید شعله مناسب با سایز استانداردی داشته باشه و البته انتقال سوخت سریعی داشته باشه تا سرعت عمل آن بالاتر رفته و بتواند زودتر دمای مواد غذایی را بالا ببرد. مثلا آب را زیر 5 دقیقه جوش بیاورد و غذایی را زیر 10 دقیقه گرم کند. البته این عدد ثابت نیست و به حجم مواد غذایی برمیگرده.

  • فندک و جرقه زن
جرقه زن کووآ
جرقه زن کووآ مناسب آشپزی در سفر

چیزی که اگر فراموشتان شود کل سفر به باد رفته، برای شروع سوختن هر زغال، هیزم و اجاقی جرقه لازم دارین. امروزه بسیاری از اجاق های مسافرتی مجهز به فندک سرخود هستند. اما برای اطمینان شما یک یا چند فندک همراه داشته باشید تا دچار دردسر نشوید. جرقه زن کووآ یکی از بهترین انتخاب ها برای سفر و کمپینگ است. بدون برق و باتری عمل میکند و به راحتی در هر حالتی کار میکند.

  • شعله پوش

اگر در سرما و بوران باشید، یا در دل کویر با باد های شدید، هم زمان هم بخواهید یک چای بنوشید یا غذایی را طبخ کنید این باد و طوفان میتواند برایتان دردسر ایجاد کند. پس مراقب باشید اجاقتان شعله پوش داشته باشد.

شعله پوش یک حفاظ بوده که از جنس های مختلفی ساخته میشود و با توجه به نیاز شما بالا و پایین رفته و دور تا دور شعله را خواهد پوشاند تا به هیچ وجه خاموش نشود.

ظروف آشپزی مناسب برای سفر

خوب حالا گازو خریدی و همه چیزش رو اکی کردی. صد درصد میدونی که نمیشه قابلمه چند کیلویی که تو خونه استفاده میکنی برداری با خودت ببری از این ور به اون ور. پس لازمه یک قابلمه یا تابه مناسب برداری. حالا اگر بخوای هزینه نکنی، پیشنهاد میدم حداقل یکی از تابه های کوچیک و سبک آشپزخانه رو برداری چون بعد از یکی دو ساعت پیاده روی قشنگ فشار و سنگینی کوله رو حس میکنی.

اما چه قابلمه ای برای سفر مناسبه ؟ در قسمت بعد به این موضوع میپردازیم.

نظرت چیه؟

از ۱ تا ۵ امتیاز بدید.

میانگین نظرات / 5. تعداد رای:

هنوز کسی نظر نداده، شما اولین نفر باشید.

کوه مانمشاهده نوشته ها

یک عاشق طبیعت، که دوست داره به طبیعت گردا کمک کنه...

منتظر نظر شما هستیم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.