آموزش نصب، استفاده و نگهداری ساج و سه پایه
یکی از چالش هایی که احتمال زیاد طبیعت گردان تازه کار باهاش رو به رو هستن، نحوه استفاده و نگهداری از تجهیزات آشپزی در طبیعت است. زمانی هر نوع وسیله جدید رو تهیه میکنید، باید بدونید چطوری باهاش کار کنید و چطوری ازش نگهداری کنید تا بیشترین بازدهی و طول عمر رو داشته باشه. حالا فرقی نداره که این وسیله یک موبایل جدید باشه یا یک ست آشپزی در طبیعت.
تو این مطلب میخوایم به آموزش استفاده از ساج و سه پایه بپردازیم که البته باید این نکته رو ذکر کنم، با توجه به تنوع محصولات وبسایت کوه مان، خیلی فرقی نداره که شما کدوم ست آشپزی رو تهیه کرده باشین. تقریبا همه ی مجموعه های آشپزی که شامل چند قلم ( ساج، سه پایه و توری گریل ) میشن با همین روش های ذکر شده قابل استفاده و نگهداری هستن ( به جز بعضی تفاوت ها که در صورت لزوم ذکر میشه ).
طریقه ی نصب و راه اندازی پایه
ست های آشپزی دو مدل 3 پایه و 4 پایه ( منقل سرخپوستی ) دارن که بستگی به خریدتون دارن، در کل اگر بخواین در نظر بگیرین تجربه ی کاربری یکسانی خواهند داشت. اما خوب میزان استقامت و ثابت ایستادن در سطوح مختلف با 4 پایه های آتش امکان پذیر تر خواهد بود. این پایه های آتش در ارتفاع های یکمتری و 80 سانتی تولید میشن و دو نوع تاشو و غیر تاشو دارن.
پایه های مدل تاشو از وسط به دو نیم تقسیم میشن و در نتیجه فضای کمتری رو اشغال میکنن (ارتفاع کل پایه به 50 سانت تبدیل میشه). اما مدل های عادی فقط باز و بست میشوند و از لحاظ ارتفاع تغییر نمیکنند. طریقه ی نصب پایه ها متفاوت است، بعضی از آن ها فقط با یک چرخش دست از حالت جمع شده درآمده و حاضر میشوند. اما بعضی قطعات جدا از هم دارند که باید اسمبل شود.
در هنگام نصب پایه نکات زیر را رعایت کنید
- در نظر داشته باشید محلی که در آن سه پایه و در نهایت ست آشپزی را راه می اندازید باید قابلیت روشن کردن آتش یا قرار دادن منقل داغ را داشته باشد.
- سطح زمین را طوری انتخاب کنید که شیب دار نباشد. باعث غیر تراز شدن تابه و البته خستگی خود شما خواهد شد.
- اگر قادر بودید، پایه ها را تا حد کمی در زمین فرو ببرید تا استقامت بیشتری پیدا کند.
سوار کردن ساج روی پایه
بعد از نصب پایه نوبت به ساج یا همان تابه آشپزی میرسد. ساج های آشپزی به صورت عمده از دو جنس تفلون و چدنی ساخته میشوند. در استفاده و نگهداری باید نکاتی رعایت شود تا ساج دچار خرابی و زنگ زدگی نشود. اما برای نصب باید با کمک زنجیر های موجود در پک آشپزی سه طرف ساج را به قسمت بالایی پایه متصل کنید. به این صورت ساج روی هوا معلق شده و در واقع آتش شما باید زیر آن قرار گیرد. یک ساج مناسب باید دارای روکش سیزنی باشد، شاید برایتان سوال شود که
روکش سیزنی چیست ؟
پلیمریزاسیون یک لایه روغن خوراکی است که روی سطح تابه را کامل میپوشاند و باعث میشود ساج از زنگ زدگی و چسبندگی مواد غذایی در امان بماند. همچنین خاصیت هایی برای بدن انسان دارد که زمان پخت به صورت خودکار به مواد غذایی شما منتقل خواهد کرد.
اگر بار اولتان است که ساج را استفاده میکنید بهتر است قبل از شروع یک بار آن را بشویید تا اضافات فلزی و بوی نامطبوع آن از روی سطح فلز برداشته شود. همچنین برای استفاده های اولیه از مواد غذایی اسیدی مثل گوجه فرنگی و لیمو ترش استفاده نکنید.
چگونه ساج را بشوییم ؟
برای شستشوی ساج میتوانید از اسکاج یا سیم استفاده کنید، اما ترجیها خیلی زبر نباشد. استفاده از قاشق های چوبی مناسب تر بوده اما از نوع فلزی هم اشکالی پیش نخواهد آورد. البته این نکته را هم متذکر شوم که بهتر است صبر کنید تا تابه کاملا سرد شود و بعد اقدام به شستن کنید. بعد از شستشو واجب است که
- با دستمال کاملا سطح ساج را خشک کنید.
- با یک ابر نرم سطح آن را کاملا با روغن چرب کنید تا مانع از زنگ زدگی ظرف شوید.
اگر این موارد در استفاده و شستشوی ساج های سیزنی رعایت شود، میتوان تا چندین سال آن ها را استفاده کرد. یک اصطلاح به نام موروسی در بین خریداران ساج رایج بوده که به معنی منتقل شدن ساج از یک فرد به فرد دیگر است. البته در صورت نگهداری صحیح
نحوه ی طبخ غذا با ساج
برای شروع باید ابتدا یک آتش یا ذغال مناسب آماده کنید، البته پیشنهاد ما آتش با هیزم است تا آن عطر و بوی هیزم در غذا رسوخ کند و لذت بخش تر آن را میل کنید.
بعد از راه اندازی آتش باید صبر کنید تا کاملا شعله ها تمام شده و تبدیل به ذغال شوند. در واقع اگر پروسه ی سوختن هیزم و ذغال را به سه بخش تقسیم کنیم. شما برای آشپزی با ساج نیاز دارید تا مرحله سوم صبر کنید. گذاشتن ساج روی شعله های در حال زبانه کشیدن به هیج وجه درست نیست و ممکن است باعث ترک خوردن لایه ی نچسب و سوختگی تکه هایی از تابه شود. پس حتما برای آشپزی در طبیعت برنامه ریزی داشته باشید و ساعتی قبل آتش را روشن کنید تا به آن مرحله از ذغال شدن برسد.
اگر نظر من را بخواهید میگویم با خرید یک اجاق ذغالی ( فایر باکس هیزمی ) هم خیال خودتون رو راحت کردید و هم به طبیعت آسیب نخواهید رسوند. اجاق های ذغالی محفظه ای فلزی هستن که کمک میکنن آتش راه بی اندازید و ازش استفاده کنید. اینطوری هم یک اجاق دارین و هم یک آتش سیار. برای استفاده از ساج و سه پایه هم میتونید آتش رو داخل فایرباکس هیزمی راه بندازین و بعد اون رو زیر ساج قرار بدین.
نکات مهم
- ساج را به هیچ وجه، خالی روی آتش قرار ندهید. حتما روغن یا مواد غذایی داخلش باشد.
- در صورت وزش باد در محل کمپ شما، دسته های چوبی را باز کنید تا نسوخته و سیاه نشوند.
- بهتر است دستگیره در نزدیکی خود داشته باشید تا به محض پخت کامل غذا آن را از روی آتش بردارید.
چه غذاهایی رو میشه با ساج درست کرد ؟
خوب جواب این سوال قطعا پاسخی بی انتها داره. اما به طور معمول کسانی که ست آشپزی تهیه میکنن دوست دارن غذاهای ساده و سبزیجاتی بخورن. یعنی از نیمرو و املت بگیر تا انواع سبزی و قارچ و …
البته که غذاهای مختلف و خوشمزه تری هم میشه با ساج و پایه پخت. مثلا تو این ویدئو پاستا با یک ساج و سه پایه معمولی وسط طبیعت درست میشه
استفاده و نگهداری از توری گریل
اگر پکیج ساج، سه پایه و توری گریل را خریداری کرده اید، پس حتما از توری گریل هم استفاده کنید. توری های گریل دارای دو نوع استیل و سیزنی هستند که در توضیحات محصول نوعشان ذکر شده است. توری های سیزنی دقیقا ویژگی های ساج سیزنی را دارا هستند و باید همان طور نگهداری و شسته شوند. مناسب برای طبخ غذا بدون روغن بوده و معمولا برای نان تست یا گوشت و مرغ گریل به کار خواهند رفت.
در این مطلب سعی شد تا نحوه ی کار با تجهیزات آشپزی پر فروش کوه مان توضیح داده شود. اگر در آینده مطلبی لازم باشد به آن اضافه خواهیم کرد.
واقعا ازتون ممنونم، من چند ساعته دارم سرچ میکنم برای این آموزش و کامل ترینش رو اینجا خوندم❤️
سلام و درود
ممنون از نظر ارزشمندتون