هیچ چیز نمی تواند لذت طلوع خورشید در میان کوه ها یا زمزمه امواج ساحل را با نوشیدن یک فنجان قهوه داغ و دلچسب دوچندان کند. اگر اهل کمپینگ و طبیعت گردی هستید، حتماً می دانید که لذت این سفرها با نوشیدن یک قهوه ناب تکمیل می شود؛ اما درست کردن قهوه در طبیعت ممکن است با مشکلاتی همراه باشد. در این مقاله به بررسی بهترین روش ها برای غلبه بر چالش های درست کردن قهوه در طبیعت می پردازیم.
انتخاب روش دم کردن قهوه در طبیعت
عناوین اصلی
روش های مختلفی برای درست کردن قهوه در کمپینگ وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. انتخاب بهترین روش به سلیقه شما، تجهیزات موجود و شرایط محیطی بستگی دارد:
1. قهوه فوری
ساده ترین و سریع ترین روش، استفاده از قهوه فوری است. این روش نیازی به تجهیزات خاصی ندارد و در عرض چند ثانیه می توانید از قهوه خود لذت ببرید. با این حال، قهوه فوری عطر و طعم قهوه واقعی را به طور کامل ارائه نمی دهد.
- آب جوش آماده کنید: آب را روی آتش یا منبع گرما بجوشانید. دقت کنید که آب به خوبی داغ شود اما نیازی نیست خیلی طولانی بجوشد.
- قهوه فوری را در فنجان بریزید: به ازای هر فنجان آب، یک قاشق چایخوری پودر قهوه فوری داخل فنجان یا لیوان بریزید.
- آب داغ را اضافه کنید: آب جوشیده را به آرامی روی پودر قهوه بریزید و با قاشق هم بزنید تا قهوه کاملاً حل شود.
- شکر یا شیر اضافه کنید (اختیاری): اگر دوست دارید قهوهتان شیرین یا شیری باشد، مقداری شکر یا پودر شیر به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- قهوه آماده است: قهوه فوری شما حالا آماده است و میتوانید در طبیعت از آن لذت ببرید.
نکات اضافی:
- اگر طعم قویتری دوست دارید، مقدار قهوه فوری را بیشتر کنید.
- حمل و نقل آسان: پودر قهوه فوری سبک است و نیازی به تجهیزات خاص ندارد، بنابراین انتخاب خوبی برای سفرهای کمپینگ و طبیعتگردی است.
2. فرنچ پرس
اگر به دنبال قهوه ای با طعم غنی و کامل هستید، فرنچ پرس یا پرس فرانسوی انتخاب مناسبی است. این روش به تجهیزات خاصی نیاز دارد؛ اما استفاده از آن آسان است و قهوه ای با کیفیت بالا به شما می دهد. درست کردن فرنچ پرس در طبیعت با کمترین امکانات کمی خلاقیت میخواهد، اما امکانپذیر است. این روش شامل استفاده از وسایلی ساده و در دسترس میشود که میتوانید در طبیعت استفاده کنید.
- آب جوش تهیه کنید: ابتدا آب را روی آتش بجوشانید. مطمئن شوید که آب داغ است، اما زیاد نجوشد تا طعم قهوه خراب نشود.
- قهوه را به ظرف اضافه کنید: به ازای هر فنجان آب، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیابشده را درون لیوان یا ماگ بریزید.
- آب داغ را روی قهوه بریزید: آب جوش را به آرامی روی قهوه بریزید. دقت کنید که به تمام قهوهها آب برسد. سپس قهوه و آب را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- منتظر بمانید: بگذارید قهوه حدود 4 تا 5 دقیقه دم بکشد. این زمان به قهوه فرصت میدهد تا طعم خوبی بگیرد.
- فیلتر کردن: تکه پارچه نازک یا جوراب تمیز را روی لیوانی دیگر یا ظرفی که میخواهید قهوه را در آن بریزید، بگذارید. به آرامی قهوه را از لیوان اول از طریق پارچه صاف کنید تا تفالهها در پارچه بمانند و مایع قهوه از آن عبور کند.
- قهوه آماده است: حالا میتوانید قهوه خود را بدون تفالهها بنوشید.
نکات اضافی:
- اگر پارچه ندارید، میتوانید قهوه را بدون فیلتر بنوشید و قبل از نوشیدن کمی صبر کنید تا تفالهها تهنشین شوند و سپس به آرامی قهوه را بدون جابهجا کردن تفالهها مصرف کنید.
- برای طعم بهتر، قهوه را درشت آسیاب کنید تا تفالهها کمتر وارد نوشیدنی شوند.
3. قهوه ترک
قهوه ترک در ظرفی مخصوص روی حرارت مستقیم آتش یا اجاق قابل تهیه است. این روش نیاز به مهارت و دقت دارد، اما قهوه ای غلیظ و معطر به شما می دهد.
- آمادهسازی مواد: به ازای هر فنجان قهوه، یک قاشق چایخوری پر قهوه ترک داخل ظرف بریزید. اگر شکر دوست دارید، همزمان با قهوه شکر را هم اضافه کنید.
- اضافه کردن آب: به ازای هر قاشق قهوه، یک فنجان آب سرد به ظرف اضافه کنید. قهوه و آب را آرام هم بزنید تا قهوه در آب حل شود. این مرحله مهم است زیرا نباید پس از گذاشتن روی آتش آن را هم بزنید.
- حرارت دادن روی آتش: ظرف قهوه را روی شعله ملایم یا آتش قرار دهید. باید آرام آرام گرم شود و هرچه آرامتر، بهتر. زمانی که کف (فوم) روی قهوه شروع به تشکیل شدن کرد، از روی حرارت بردارید. مراقب باشید که قهوه به جوش نیاید؛ فقط باید کف کند.
- کف را جدا کنید: وقتی کف تشکیل شد، با قاشق کف را به آرامی بردارید و در فنجانهایی که میخواهید سرو کنید بریزید.
- قهوه را دوباره گرم کنید: بعد از برداشتن کف، دوباره قهوه را برای چند لحظه روی شعله بگذارید تا کمی بیشتر گرم شود؛ اما قبل از اینکه بجوشد، دوباره از روی شعله بردارید.
- قهوه را سرو کنید: قهوه را به آرامی در فنجانها بریزید. دقت کنید که تفالهها تهنشین شده باشند و به فنجان نریزند.
نکات اضافی:
- قهوه ترک باید آرام دم بکشد تا عطر و طعم خوبی داشته باشد.
- اگر دوست دارید قهوه ترکتان شیرین باشد، شکر را از ابتدا به آب و قهوه اضافه کنید، چون بعد از دم کشیدن دیگر نمیتوان شکر را خوب حل کرد.
- قهوه ترک معمولاً همراه با آب سرد سرو میشود تا قبل یا بعد از نوشیدن قهوه میل شود.
4. پور اور (Pour Over)
برای قهوه بازان حرفه ای، روش پور اور انتخابی ایده آل است. این روش به کنترل دقیق دما و زمان دم آوری نیاز دارد و قهوه ای با طعم ظریف و متعادل به شما می دهد. تهیه قهوه به روش پور اور (Pour Over) در طبیعت با استفاده از کمترین امکانات هم ممکن است. این روش ساده به شما اجازه میدهد که قهوهای خوشطعم با طرز تهیه دستی و بهینه داشته باشید. در روش پور اور، آب داغ بهصورت یکنواخت روی قهوه آسیابشده ریخته میشود که به استخراج بهتر طعمها کمک میکند.
- آب را گرم کنید: ابتدا آب را روی شعله یا آتش بجوشانید. مطمئن شوید که آب داغ است (حدود 90 تا 95 درجه سانتیگراد) ولی خیلی جوش نیاید، زیرا جوشیدن زیاد آب باعث از بین رفتن برخی طعمهای قهوه میشود.
- فیلتر را آماده کنید: فیلتر کاغذی را روی ظرف یا لیوان خود قرار دهید. اگر فیلتر کاغذی ندارید، میتوانید از پارچهای نازک یا پارچهای تمیز مثل جوراب تمیز استفاده کنید. اگر از فیلتر کاغذی استفاده میکنید، ابتدا آن را کمی با آب گرم بشویید تا طعم کاغذ از بین برود.
- قهوه آسیابشده را بریزید: به ازای هر فنجان قهوه، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیابشده داخل فیلتر بریزید.
- آب داغ را به آرامی اضافه کنید: آب داغ را بهآرامی و بهصورت دایرهای روی قهوه بریزید. ابتدا کمی آب بریزید و منتظر بمانید تا آب بهخوبی جذب قهوه شود. سپس بهصورت آرام و یکنواخت بقیه آب را بریزید.
- اجازه دهید قهوه عصارهگیری شود: صبر کنید تا تمام آب از قهوه عبور کند و به داخل لیوان بریزد. این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد و مهم است که آب بهصورت یکنواخت و تدریجی عبور کند.
- قهوه آماده است: حالا قهوه پور اور شما آماده است و میتوانید آن را در لیوان یا فنجان سرو کنید.
نکات اضافی:
- قهوه درشت آسیابشده به شما کمک میکند تا قهوه بهخوبی عصارهگیری شود و طعم تلخی نگیرد.
- از آب به آرامی و به طور یکنواخت استفاده کنید تا طعم قهوه بهتر استخراج شود.
- اگر در طبیعت به وسایل مناسب برای ریختن آب ندارید، سعی کنید از هر وسیلهای که جریان آب را کنترل کند (مثلاً یک بطری با دهانه باریک) استفاده کنید.
5. آئروپرس (AeroPress)
اگر به دنبال روشی کم حجم و سبک هستید، آئروپرس گزینه ای عالی است. این دستگاه به شما امکان می دهد در عرض چند دقیقه قهوه ای با کیفیت دم کنید. آئروپرس (AeroPress) یکی از بهترین روشها برای تهیه قهوه در طبیعت است، زیرا سبک، قابل حمل و استفاده از آن بسیار ساده است. این وسیله به شما امکان میدهد قهوهای خوشطعم و با غلظت قابل تنظیم تهیه کنید. برای استفاده از آئروپرس در طبیعت به تجهیزات پیچیده نیاز ندارید، و میتوانید با یک آتش و مقدار کمی آب داغ، قهوه خود را به راحتی درست کنید.
- آمادهسازی آب: آب را روی آتش یا با استفاده از کتری بجوشانید. پس از جوشیدن، حدود 30 ثانیه صبر کنید تا دما کمی پایین بیاید (به دمای 85 تا 95 درجه سانتیگراد برسد).
- آمادهسازی آئروپرس: فیلتر کاغذی را در محفظه فیلتر آئروپرس قرار دهید و کمی آن را با آب داغ بشویید تا طعم کاغذ از بین برود.
- اضافه کردن قهوه: به ازای هر فنجان قهوه، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیابشده داخل محفظه آئروپرس بریزید.
- اضافه کردن آب: آب داغ را به آرامی و بهطور یکنواخت روی قهوه بریزید. مطمئن شوید که قهوه کاملاً خیس شده است.
- هم زدن قهوه: با قاشق یا همزن، قهوه و آب را به آرامی هم بزنید تا قهوه به خوبی با آب ترکیب شود.
- فشار دادن: پیستون آئروپرس را روی محفظه قرار دهید و به آرامی و با فشار یکنواخت آن را به سمت پایین فشار دهید. این کار باید به آرامی و بدون عجله انجام شود تا قهوه بهخوبی عصارهگیری شود.
- سرو قهوه: قهوه آماده است. میتوانید آن را در فنجان خود بریزید و از آن لذت ببرید.
نکات اضافی:
- نسبت قهوه به آب: معمولاً نسبت قهوه به آب در آئروپرس حدود 1:15 است (1 گرم قهوه به 15 گرم آب). این نسبت را میتوانید بسته به سلیقهتان تغییر دهید.
- تنوع در طعم: برای تجربههای متفاوت، میتوانید زمان عصارهگیری را تغییر دهید یا قهوههای مختلف با آسیابهای متفاوت را امتحان کنید.
- سرو با شیر یا شکر: میتوانید قهوه را با شیر، خامه یا شکر سرو کنید تا طعمهای متنوعتری ایجاد کنید.
بیشتر بخوانید: کوهنوردی و طبیعت گردی جزء تفریحات سالم و لذت بخش است و افراد می توانند در کنار لذت بردن از طبیعت اوقات خوشی را با دوستان خود سپری کنند. برای داشتن یک سفر خوب و لذت بخش به همراه داشتن لوازم و تجهیزات کوهنوردی لازم و ضروری است. برای آشنایی با این تجهیزات، بلاگ “چک لیست وسایل مهم کوهنوردی” را مطالعه کنید.
برخی از بهترین قهوه ساز ها برای کمپینگ و سفر
- اسپرسو ساز سفری Staresso Portable Mini: اسپرسو ساز سفری Staresso Portable Mini، دستگاهی جمع و جور و کاربردی برای تهیه اسپرسو در هر مکانی است. این دستگاه با طراحی منحصر به فرد و استفاده از نیروی دست، به شما امکان می دهد تا بدون نیاز به برق یا باتری، از قهوه ای دلچسب لذت ببرید.
- قهوه ساز دستی REGGE: قهوه ساز دستی REGGE، که به عنوان موکاپات نیز شناخته می شود، دستگاهی برای تهیه قهوه به روش اسپرسو است که روی اجاق گاز قرار می گیرد. این دستگاه از سه قسمت اصلی تشکیل شده است: مخزن پایینی، قیف قهوه و مخزن بالایی.
- قهوه ساز قطره چکان استیل زیبو: قهوه ساز قطره چکان استیل زیبو یک وسیله ی کاربردی برای تهیه قهوه در هر مکانی است، چه در خانه، چه در محل کار، چه در پیک نیک و یا مسافرت. این قهوه ساز از جنس استیل 304 نگیر ضد زنگ ساخته شده که آن را در برابر حرارت و سایش مقاوم می کند.
- اسپرسوساز سفری لایف کمپ: اسپرسوساز سفری لایف کمپ یک دستگاه کوچک و قابل حمل است که به شما امکان می دهد در هر کجا که هستید، از قهوه اسپرسو لذت ببرید. این دستگاه با استفاده از فشار دست، آب جوش را از میان قهوه آسیاب شده عبور می دهد و در عرض چند ثانیه، اسپرسویی غلیظ و با کیفیت به شما ارائه می دهد.
اگر شما هم از دوست داران قهوه هستید و به دنبال راحت ترین راه برای قهوه درست کردن در طبیعت میگردید، میتوانید انواع قهوه سازها را میتوانید در صفحات فروش فلاسک کوهنوردی و کتری و قوری کوهنوردی در سایت کوهمان مشاهده کنید و سفارش دهید.
نکات کلیدی برای تهیه بهترین قهوه در مسافرت
- آتش را کنترل کنید: شعله آتش نباید خیلی زیاد یا خیلی کم باشد. شعله ملایم و متوسط بهترین حالت برای دم آوری قهوه است.
- از آب تصفیه شده استفاده کنید: اگر به آب تصفیه شده دسترسی ندارید، می توانید از آب چشمه یا رودخانه استفاده کنید، اما حتماً قبل از مصرف آن را بجوشانید.
- قهوه را درست آسیاب کنید: درجه آسیاب قهوه به روش درست کردن انتخابی شما بستگی دارد. به طور کلی، برای روش های فشاری مانند فرانسوی به آسیاب درشت تر و برای روش های پور اور به آسیاب ریز تر نیاز دارید.
- نسبت قهوه و آب را رعایت کنید: به طور کلی، به ازاء هر 18 گرم قهوه به 250 میلی لیتر آب نیاز دارید. می توانید این نسبت را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
- قهوه را به آرامی دم کنید: برای طعم بهتر، قهوه را به آرامی و با حوصله دم کنید. به عنوان مثال، در روش پرس فرانسوی، بعد از اضافه کردن آب، 4 دقیقه صبر کنید و سپس قهوه را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: فلاسک های استنلی، یار همیشگی طبیعت گردان، کوهنوردان و عاشقان ماجراجویی، شهرت خود را مدیون کیفیت و کارایی بی نظیرشان در حفظ دما هستند. اما در دنیایی که تقلبی ها جولان می دهند، تشخیص فلاسک کوهنوردی اصل از تقلبی می تواند به چالش بزرگی تبدیل شود؛ اما نگران نباشید!بلاگ “نحوه تشخیص فلاسک و ماگ استنلی اصل از فیک“، نقشه گنج شما برای یافتن فلاسک استنلی اصل خواهد بود.
لذت تهیه قهوه در طبیعت
با کمی برنامه ریزی و انتخاب روش مناسب، می توانید در هر شرایطی از قهوه ای دلچسب در طبیعت لذت ببرید. به یاد داشته باشید که هدف اصلی، لذت بردن از فضای باز و لحظات آرامش بخش در کنار دوستان و عزیزان است. پس از قهوه خود لذت ببرید و خاطرات خوشی را در دل طبیعت رقم بزنید.
در آخر، چند نکته تکمیلی برای شما
- اگر به دنبال صرفه جویی در فضا هستید، می توانید از قهوه های کیسه ای استفاده کنید.
- برای خنک کردن قهوه می توانید از بطری آب استفاده کنید.
- حتماً پس از اتمام کار، محل دم آوری قهوه را به طور کامل تمیز کنید تا به طبیعت آسیبی نرسد.
- با رعایت این نکات ساده، می توانید قهوه ای با کیفیت و خوش طعم در دل طبیعت دم کنید و از این تجربه لذت بخش نهایت استفاده را ببرید.
