منقل و باربیکیو دو روش آشپزی محبوب در سراسر جهان هستند که در آنها مواد غذایی روی آتش قرار می‌گیرند. در این مقاله به بررسی این دو روش و تفاوت‌های آنها پرداخته خواهد شد.

منقل یک روش آشپزی سنتی در مناطقی همچون خاورمیانه، شمال آفریقا و آسیای مرکزی است. در این روش ، گوشت (معمولا گوسفند) به همراه سبزیجات و ادویه جات در یک ظرف فلزی به نام منقل قرار می‌گیرد و سپس روی آتش قرار می‌گیرد. منقل از استفاده از آتش بازدیدی می‌کند که از چوب و ذغال سنگ بدست می‌آید و باعث می‌شود که غذا طعم خاصی داشته باشد. گوشت در این روش آشپزی تر و طرف داخلی آن آبدارتر است.

باربیکیو، مشابه منقل، یک روش آشپزی است که در آن غذا روی آتش قرار می‌گیرد. با این حال، تفاوت عمده بین منقل و باربیکیو، نوع آتش استفاده شده است. در باربیکیو، از یک آتش بسته استفاده می‌شود که باعث می‌شود غذا در دمای پایین‌تری آماده شود. این روش آشپزی برای گوشت قرمز، مرغ و ماهی استفاده می‌شود و می‌تواند در فضای باز یا در داخل سالن‌های پذیرایی انجام شود. در باربیکیو، غذا به لطف آتش بسته، با طعم دودی و خوشمزه تری در می آید.

در مقایسه با منقل، باربیکیو نیاز به تجهیزات خاص تری دارد. برای باربیکیو، از یک ماشین باربیکیو استفاده می‌شود که شامل یک بشقاب مخصوص، یک سینی و یک روکش است. این ماشین برای حفظ حرارت و طعم غذا بسیار مفید است. منقل، به دلیل کمترین نیاز به تجهیزات، برای افرادی که در فضای باز غذا می‌پزند، مثل باغچه‌ها یا پارک‌ها، مناسب است.

در کل، منقل و باربیکیو دو روش آشپزی محبوب هستند که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. با توجه به تفاوت در نوع آتش و تجهیزات مورد نیاز، شما می‌توانید روشی را انتخاب کنید که برای نیازهای شما مناسب است.